Ръкавици за защита от порязване за обработка на храни: безопасност, хигиена и съответствие в едно решение

Въведение

Във високо{0}}рисковия свят на хранително-вкусовата промишленост защитата на ръцете не е задължителна-това е-критична. Остри ножове, резачки, кости и стоманени машини представляват постоянна опасност за работниците. И все пак много съоръжения все още се борят да постигнат правилния баланс междузащита от порязване, комфорт, хигиена и съответствие с изискванията за безопасност на храните. Подходящите предпазни ръкавици за порязване могат да променят не само безопасността на работниците, но ипроизводителност, санитарни резултати и изпълнение на одита. Ето как.

 

Защо устойчивите-ръкавици са от съществено значение при обработката на храни

От обезкостяване и филетиране до нарязване и опаковане, всеки етап от обработката на храната носи риск от нараняване на ръцете. Разкъсванията са сред най-често срещаните и скъпи наранявания на работното място в индустрията, които често водят до:

Наранявания-изгубено време

Замърсяване на хранителни продукти с кръв или остатъци от ръкавици

Скъпите медицински сметки и разследвания за безопасност

Но има повече залог:неспазване на стандартите за безопасност на хранитепоради замърсяване на ръкавиците или неправилна употреба също може да доведе до глоби или спирания.

 

Четирите предизвикателства, които трябва да разрешат ръкавиците за обработка на храни

Повечето ръкавици могат да предпазят от порязвания. Норъкавици за обработка на хранитрябва да отговарятчетири критични критерия:

Висока устойчивост на срязване
За-тежки задачи с нож, като обезкостяване или филетиране на риба, често се изискват ANSI нива на рязане A5 до A8 или EN388 нива 4–5.

Съответствие при контакт с храни
Ръкавиците трябва да са направени отОдобрено-от FDAилиСъответства-на ЕСматериали, не-токсични и без замърсители или свободни влакна.

Хигиеничност и възможност за миене
Ръкавици трябва да бъдатлесно се мие или автоклавира, устойчив на влага, растеж на бактерии и миризми. Предпочитат се безшевни плетива, за да се предотврати улавяне на частици.

Цял{0}}комфорт
В студени помещения или мокри среди работниците се нуждаят от ръкавици, които запазват гъвкавостта, осигуряват сцепление и минимизират умората на ръцете.

 

Най-добрите материали за ръкавици за защита от порязване на храна

Различните устойчиви-на рязане материали за ръкавици са подходящи за различни среди за обработка на храни:

Мрежести ръкавици от неръждаема стомана
Максимална защита при порязване за високо{0}}рискова работа с нож (месо, птици). Най-добре се носи с подплата за комфорт.

Ръкавици HPPE (висок-полиетилен).
Леки, дишащи и предлагат защита от порязване ANSI A3–A6. Идеален за повтарящо се нарязване и опаковане.

Ръкавици от арамидни влакна
Устойчив- на топлина и порязване. Подходящо за пекарни или линии за гореща-храна с остри остриета и горещи повърхности.

Dyneema® смеси
Изключително{0}}здрав, готин за носене, често се среща в линии за преработка на риба, птици и морски дарове.

 

Пренебрегваната роля на цветовото кодиране и ротацията на ръкавиците

Цветно{0}}кодираните ръкавици (сини, бели, зелени) помагат да се идентифицира употребата по задача, отдел или ден от седмицата-често пренебрегван, нокритична стъпка в съответствието с HACCP. Ежедневното или сменен-смяна може също да намали умората на ръкавиците и риска от замърсяване.

 

Често срещани грешки, които трябва да избягвате при избора на ръкавици за обработка на храни

Избор на ръкавици с покритие сне{0}}безопасни за{1}}храни покрития(малко нитрил или латекс)

Използванеръкавици, устойчиви на порязване, като термична защитабез подходящо наслояване

Без подмяна на ръкавицидостатъчно често, което води до натрупване на бактерии

Избор на ръкавици безподходящи размери, което води до умора на ръцете и лоша сръчност

 

Казус от практиката: Как един преработвателен завод намали нараняванията със 70%

Среден{0}}преработвател на птици в Югоизточна Азия премина от памучни подложки + метални ръкавици къмHPPE безшевни плетени ръкавици с A6 устойчивост на срязване. С въвеждането на:

Ежедневни проверки на ръкавиците

Седмични санитарни цикли

Ръкавиците-специфични за размера

Те намалиха нараняванията на ръцете със 70% за шест месеца и преминаха два последователни -одита за безопасност на храните от трета страна без несъответствия,-свързани с ръкавици.

 

Последни мисли: Не правете компромис с качеството на ръкавиците при обработката на храни

Изборът на подходящите ръкавици за защита от порязвания при обработката на храни не означава само избягване на порязвания-аосигуряване на хигиена, повишаване на производителността и спазване на международните стандарти за съответствие. Инвестирайте в ръкавици, предназначени за вашето специфично хранително приложение, и не забравяйте да обучите екипа си за правилна употреба и ротация.